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南漬物のこだわり

早朝に収穫した上質な水なす。
素材を活かし美味しく作る決め手は、
厳選されたぬかと塩。
米ぬかは国産できめの細かい上質のもの、
塩はまろやかに仕上がる赤穂塩だけを使用しています。
これらを合わせたぬか床で、丁寧に一個一個塩もみをし、
デリケートな水なすを漬け込みます。
乳酸菌が豊富なぬか床は、
保存料・甘味料・酸化防止剤は一切使用しない、
健康を第一に考えたぬか床です。 南漬物株式会社

味わう喜び

創業昭和五十一年九月水なす漬通販を始めて
十八年の歳月が経ちました。
健康第一で「安心」・「安全」を誓う水なす漬をつくる為に、
二色ノ浜の適度な気温と湿気。
さらに浜風で育まれた「がんこおやじ農園」の水なすは、
ひと回り大きくて皮が薄く、果肉はみずみずしく甘味がたっぷり。
これは感動ものです。