「水なす漬」のお取り寄せ・ギフトセット

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南漬物のこだわり

南漬物のこだわり

創業昭和五十一年九月水なす漬通販を始めて
十八年の歳月が経ちました。
健康第一で「安心」・「安全」を誓う水なす漬をつくる為に、
二色ノ浜の適度な気温と湿気。
さらに浜風で育まれた「がんこおやじ農園」の水なすは、
ひと回り大きくて皮が薄く、果肉はみずみずしく甘味がたっぷり。
これは感動ものです。

味へのこだわり

早朝に収穫した上質な水なす。
地元泉州の水なすは、適度な気温と浜風の恵まれた気候によって作られ、泉州地方でしか栽培されていません。
素材を活かし美味しく作る決め手は、厳選されたぬかと塩。
米ぬかは国産できめの細かい上質のもの、塩はまろやかに仕上がる赤穂塩だけを使用しています。これらを合わせたぬか床で、丁寧に一個一個塩もみをし、デリケートな水なすを漬け込みます。

味へのこだわり

安全性へのこだわり

合成保存料・合成甘味料・酸化防止剤などは一切使用せず、健康を一番に考えたぬか床になっています。実は米ぬかは、驚くほど栄養豊富な健康食品です。ビタミンCやB群・カルシウムなどのミネラル類が豊富に含まれており、野菜をぬか漬けにすると栄養成分がぐんとアップし、骨も体も丈夫になります。

安全性へのこだわり

製造工程

  • 選別 選別 厳しい目でナスをチェック
  • ヘタ切り ヘタ切り 手作業でへたを落としていきます。
  • 塩もみ 塩もみ 漬ける前に塩でもみます。
  • 袋詰め 袋詰め ひとつひとつ丁寧に袋に入れていきます。
  • 口締め 口締め 専用の機械で口を縛っていきます。
  • 確認 確認 詰め終わった商品を再度確認して、完成!